Description Type de couteau : Sujihiki (trancheur) Type d’acier : Acier inoxydable VG10 60hrc Finition de la lame : Damas 33 couches, tsuchime Type de lame : 24 cm pour droitier et gaucher Type de manche : occidental en pakka Marque : Suisin Fabriqué à Sakai, Osaka

Dimensions Longueur de la lame : 240 mm Longueur totales : 365 mm Largeur de la lame : 36 mm Épaisseur de la lame : 2,2 mm Poids : 189 g

Entretien et recommandation Ne coupez pas d’os, d’aliments surgelés ou trop durs au risque d’abimer la lame. Si la lame est en acier carbone, séchez après utilisation pour éviter la corrosion. Si vous ne l’utilisez pas, appliquez une couche d’huile pour conserver la lame. L’aiguisage se fait uniquement sur pierre à aiguiser, vous pouvez utiliser un cuir pour un affilage de finition.